La biosécurité
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Bienvenue sur l'espace thématique dédié à la biosécurité
Vous avez besoin de consolider vos connaissances sur la biosécurité, accéder à nos ressources et outils en quelques clics, mieux connaitre la réglementation, cet espace est pour vous !
Nos projets en cours sur la thématique biosécurité
Nos projets en cours sur la thématique biosécurité
BTER - Mieux gérer les contaminations par Salmonella et Campylobacter entre les filières avicoles, porcines et ruminants.
Réfléchir la biosécurité à l’échelle d’un micro-territoire
Campylobacter et Salmonella sont deux bactéries zoonotiques qui peuvent circuler au sein des exploitation entre différents espèces d'animaux (notamment volailles, porcs, bovins). L'originalité du projet Bter est de s'intéresser à la mise en œuvre de la biosécurité en considérant l’organisation quotidienne du travail dans son ensemble.
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SATéLIte - Améliorer la prévention sanitaire en production avicole et porcine
Les éleveurs de volailles indépendants expriment souvent des difficultés à appliquer les mesures de biosécurité dans leur contexte d’élevage. Ils bénéficient de sources d’information, et d’un accompagnement, limités. Le projet SATéLIte est un réseau composé de conseillers des Chambres d’Agriculture répartis dans toute la France, ITAVI, IFIP, ITAB, et l’Anses, pour renforcer le conseil de ces élevages et rechercher des solutions opérationnelles adpatées.
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TIBIOA - des leviers Techniques Innovants pour améliorer la BIOsécurité Avicole
Le nettoyage et la désinfection sont des éléments de biosécurité essentiels mais le choix de la méthode n’est pas toujours facile. L’objectif de TIBIOA est de recenser les dispositifs de nettoyage et désinfection des véhicules, et tester en condition terrain des méthodes complémentaires aux produits désinfectants chimiques: eau électrolysée et UV pour la désinfection de surface dans les bâtiments d’élevage, flores de barrières et matériaux antimicrobiens pour limiter la propagation des bactéries et faciliter leur élimination.
Nos autres projets majeurs sur la thématique biosécurité
Nos autres projets majeurs sur la thématique biosécurité
NetPoulSafe
NetPoulSafe - Améliorer l'observance de la biosécurité dans les élevages avicole
NetPoulSafe est un réseau européen (Belgique, Espagne, France, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Pologne), coordonné par l’ITAVI de 2020 à 2024, et qui visait à collecter, tester et valider les mesures d’accompagnement des éleveurs efficaces pour améliorer leur biosécurité. Un grand nombre de ressources pédagogiques sur les bonnes pratiques de biosécurité et d’accompagnement ont été produites à cette occasion.
aDAPt
aDAPt - Prévenir les risques de santé et d’environnement liés à l’usage des désinfectants, pour sécuriser la décontamination
Le projet aDAPt s'est intéressé à la prévention des risques liés à l’exposition des travailleurs aux désinfectant. Il a permis de mieux connaître et comprendre les attitudes des utilisateurs et identifier les situations de pratiques les plus préoccupantes vis-à-vis des risques pour la santé humaine et l’environnement. L’efficacité de méthodes complémentaire (flore de barrière, détergent enzymatique) ou alternatives aux produits chimiques ont été testées à l’échelle du laboratoire, et hall pilote.
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La biosécurité
Qu'est ce que la biosécurité ?
La biosécurité permet de prévenir et limiter l’introduction, la circulation et la persistance de contaminants dans l’élevage, ainsi que leur diffusion vers d’autres sites de production.
Plusieurs facteurs de risques sont à prendre en compte pour construire son plan de biosécurité et garantir la santé de ses animaux
Facteurs humains
La transmission de maladie humaine à la volaille sont rares, cependant l’homme peut être un vecteur mécanique de germes. Il peut en effet transporter des particules venant de l’extérieur ou d’une salle d’élevage à l’autre, via ses mains, ses cheveux, ses chaussures et ses vêtements. L’installation d’un 
sas sanitaire / 
sas sanitaire à l’entrée de chaque unité de production (ou à défaut d’un local sanitaire à l’entrée de la zone d’élevage) permet à toutes les personnes de se décontaminer avant d’entrer en contact avec les animaux.
Pour éviter les contaminations accidentelles par l’homme, le personnel et les intervenants doivent être formé et respecter l’observance de mesures de biosécurité mise en place sur l’élevage. (voir former / se former)
Un guide de bonne pratique intervenants est disponible ici.
Véhicules & matériel
Comme les humains, les véhicules et le matériel d’élevage peuvent transporter des germes de manière passive. Il est important de définir des zones et un plan de circulation, et de l’afficher clairement, afin d’éviter les croisements de flux propres (arrivage d’animaux, de litière ou d’aliment) et sales (cadavres et effluents) et de restreindre l’accès seulement aux personnes indispensables à l’élevage.
Véhicules & matériel (suite)
Le nettoyage et la désinfection ( volailles et palmipèdes) / Le nettoyage et la désinfection (lapins) (N&D) est également un moyen de maîtrise essentiel dans la biosécurité qui intervient à plusieurs niveaux :
- Véhicules : Plusieurs études ont montré que les germes viraux et bactérien (influenza aviaire, salmonelles, campylobacter …) pouvaient être transporter sur les roues et les bas de caisse. A l’entrée du l’élevage, des dispositifs de N&D doivent être prévu pour nettoyer les roues et bas de caisses des véhicules notamment en période à risque.
- Matériel mobile / partagé : le N&D du matériel est requis à chaque sortie et entrée dans l’unité de production. Même si les animaux d’un âge ou d’une espèce ne montrent pas de signe infectieux, le transport de germes via le matériel commun vers des animaux plus jeunes ou plus sensibles pourrait entrainer des infections graves.
- Bâtiments et équipements : afin d’éviter le passage de germes d’une bande à l’autre, le N&D de la salle d’élevage, du sas, et des lignes d’eau et d’aliment est obligatoire à chaque fin de bande. Il doit être complété d’un vide sanitaire.
Le N&D se fait en 4 étapes : détrempe, détergence, décapage, désinfection.
Des solutions biologiques existent pour la détergence et la désinfection, quoiqu’il en soit la manipulation des produits biocides nécessite quelques précautions.
Intrants
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Eau de boisson : le contrôle de la
qualité de l’eau ( volailles & palmipèdes) qualité de l’eau (lapins) et des équipements de distribution est essentiel pour la santé des volailles. Les purges régulières et le N&D du circuit d’eau permet d’éviter la formation de biofilm bactérien.
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Aliments : L’aliment comme l’eau peut être une source directe de contamination. L’import, la gestion de stockage et le N&D du matériel de distribution sont trois points clé de la biosécurité.
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Litières : Comme pour l’aliment, gérer l’import et le stockage pour limiter les contaminations.
Les camions de transport d’aliments et de litière doivent rester hors de la zone d’élevage pour éviter d’importer et d’exporter des germes car ils circulent de ferme en ferme. L’aliment et la litière doivent être stocker à l’abris de l’humidité (pour éviter l’apparition de moisissures) et de la faune (pour éviter toutes contaminations par leur déjection, l’urine ou les poils/plumes).
Faune sauvage & nuisible
La faune sauvage peut être réservoir pour de nombreux germes et parasites. Il est fortement conseillé de limiter les contacts directes et indirecte (via l’aliments ou la litière) entre l’avifaune et les volailles. En période à risque influenza, les volailles doivent être mise à l’abri. La gestion des rongeurs est également importante pour limiter la diffusion de germes dans l’élevage. Les insectes et notamment les ténébrions ne doit pas être négliger dans la lutte contre les maladies.
Facteurs indépendants de l’éleveur
Que ce soit des œufs, des animaux d’un jour ou des animaux démarré, il faut être vigilant à l’état de sanitaire à leurs arrivées dans l’élevage. Limiter le nombre d’introduction, le nombre d’élevages sources et exiger des garanties sanitaires pour limiter les risques. En aviculture, des outils existes pour évaluer la qualité des poussins.
Le ramassage et le transport des animaux doit également respecter les règles de biosécurité.
Sortant
Les effluents (fumiers, lisiers et eaux usées), peuvent être source de germes même si les animaux ne présentaient pas de signe clinique (ex. salmonelle). Leur stockage et transport doit respecter la biosécurité de l’élevage et du voisinage. Une étape d’assainissement est recommandée avant leur utilisation aux champs.
Les cadavres ne peuvent être conserver plus de 48h à des températures positives. La réglementation actuelle interdit de les enterrer, de les composter ou de les éliminer par un autre moyen que l’équarrissage ou la crémation dans un incinérateur agréé. Le bac d’équarrissage doit être disposer pour l’enlèvement le plus loin possible de la zone d’élevage. Le bac est une importante source de germes, c’est pourquoi il doit être hermétique et nettoyer après chaque enlèvement.
Outils
Retrouvez nos outils pour contrôler, guider et améliorer votre biosécurité !
PULSE | l'outil d'évaluation de la biosécurité en élevage de volailles de chair, poules pondeuses et palmipèdes
PULSE | l'outil d'évaluation de la biosécurité en élevage de volailles de chair, poules pondeuses et palmipèdes
PULSE est un outil d’auto-évaluation de la biosécurité qui s’appuie sur la règlementation et les préconisations de bonnes pratiques.
Outil : Deux versions : Feuille de calcul / Application mobile
Public cible : Eleveurs / Techniciens / Conseillers / Vétérinaires
Filière(s) : Volailles de chair / Palmipèdes gras / Pondeuses
Où trouver l’application ?
L’outil est disponible gratuitement via :
Contact : chastagner@itavi.asso.fr
AQUA’PROTECT | l'outil d'évaluation des pratiques de gestion de l’eau de boisson
AQUA’PROTECT | l'outil d'évaluation des pratiques de gestion de l’eau de boisson
Aqua’Protect est un outil qui permet de collecter des informations et d’évaluer les équipements et les pratiques de gestion de l’eau ainsi que la qualité de l’eau distribuée dans l’élevage.
Outil : Feuille de calcul
Public cible : Eleveurs / Techniciens / Conseillers / Vétérinaires
Filière(s) : Volailles de chair / Palmipèdes gras / Pondeuses
Où trouver l’application ?
L’outil est disponible gratuitement via :
Contact : travel@itavi.asso.fr
EVALAP | l'outil d'évaluation des bonnes pratiques d’élevage en filière cunicole
EVALAP | l'outil d'évaluation des bonnes pratiques d’élevage en filière cunicole
valap est un outil d’évaluation de dialogue et de progrès des élevages de lapins vis-à-vis du réglementaire, des bonnes pratiques de biosécurité et de bien-être animal mais également de critères de visitabilité des ateliers.
EVALAP en vidéo – cliquez sur l’image
Outil : Application mobile
Public cible : Eleveurs / Techniciens / Conseillers / Vétérinaires
Filière(s) : Lapins
Où trouver l’application ?
L’application numérique est disponible gratuitement via :
Pour ouvrir un compte et accéder à l’outil : emilie.gillet@clipp.asso.fr
Retrouvez toutes nos vidéos techniques et podcasts sur la biosécurité !
Le nettoyage et la désinfection
- Nettoyer et désinfecter un bâtiment d’élevage de volailles – VOLAILLES DE CHAIR VIDEO
- Nettoyer et désinfecter un bâtiment d’élevage – PALMIPEDES – MESSAGES CLES VIDEO
- Nettoyer et désinfecter un bâtiment d’élevage – PALMIPEDES – POINTS DE VIGILANCE VIDEO
- Nettoyer et désinfecter une salle de gavage – PALMIPEDES – MESSAGES CLES VIDEO
- Nettoyer et désinfecter une salle de gavage – PALMIPEDES – POINTS DE VIGILANCE VIDEO
- Gestion de l’hygiène en élevage de lapins : le sas sanitaire VIDEO
- Gestion de l’hygiène en élevage de lapins : Application du désinfectant et réglage du canon à mousse VIDEO
- Eau de boisson en élevage : Les étapes du nettoyage et de la désinfection des canalisations VIDEO
- Idées pratiques pour le nettoyage et la désinfection des véhicules entrant dans l’élevage VIDEO
- Biosécurité : quelles approches pédagogiques pour aborder la sécurité au travail lors de la manipulation de désinfectant ? VIDEO
La biosécurité en général
- Pourquoi et comment utiliser correctement son sas sanitaire? VIDEO
- Sas Sanitaire: quelles routines mettre en place dans son sas sanitaire pour gagner du temps? PODCAST
- Comment gérer la biosécurité en élevage plein-air ? VIDEO
- La gestion des animaux morts en élevage de volaille VIDEO
- Dédiaboliser l'audit sanitaire de la DD(CS)PP PODCAST
Fiches et réglementation
Fiches pratiques biosécurité (Volailles / Lapins)
Règlementation
Biosécurité élevage
- Arrêté du 29 septembre 2021 relatif aux mesures de biosécurité applicables par les opérateurs et les professionnels liés aux animaux dans les établissements détenant des volailles ou des oiseaux captifs dans le cadre de la prévention des maladies animales transmissibles aux animaux ou aux êtres humains PDF
- Biosécurité - Conditions d'application aux élevages de gibier à plumes des mesures prévues par l'AM du 29 sep 2021 PDF
- Modalités d'application et de contrôle des mesures de biosécurité dans les exploitations de volailles PDF
- Dossier type d’agrément sanitaire pour les petits centres d'emballage d’œufs, au titre de la section X de l'annexe III du règlement (CE) n°853/2004. PDF
Biosécurité transport
- Arrêté du 14 mars 2018 relatif aux mesures de prévention de la propagation des maladies animales via le transport par véhicules routiers d'oiseaux vivants. PDF
- Arrêté du 20 février 2020 modifiant l'arrêté du 14 mars 2018 relatif aux mesures de prévention de la propagation des maladies animales via le transport par véhicules routiers d'oiseaux vivants. PDF
- Rappel sur le nettoyage/désinfection à l'abattoir des équipements de transport des volailles vivantes. PDF
- Biosécurité au cours du transport d'oiseaux ou de suidés -inspection. PDF
- Biosécurité au cours du transport d'oiseaux ou de suidés -inspection (complément de l'IT DGAL/SDSPA/2020-517). PDF
Influenza aviaire
- Arrêté du 29 septembre 2021 définissant les zones à risque de diffusion du virus de l'influenza aviaire. PDF
- Arrêté du 25 septembre 2023 relatif aux mesures de surveillance, de prévention, de lutte et de vaccination contre l'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP).PDF
- Biosécurité - Conditions de mise à l'abri de volailles en élevage commercial. PDF
- Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) – Mesures de prévention liées au niveau de risque épizootique élevé. PDF
- Influenza aviaire - Mesures applicables à la suite de la confirmation d'un foyer IAHP dans un établissement. PDF
- Gestion des denrées alimentaires d'origine animale en zone réglementée suite à la confirmation d’un cas d'IAHP. PDF
Salmonelles
- Arrêté du 18 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux produits d'origine animale et aux denrées alimentaires en contenant. PDF
- Arrêté du 24 avril 2013 relatif à la lutte contre les infections à salmonelles considérées comme dangers sanitaires de première catégorie dans les troupeaux de poulets de chair et de dindes d'engraissement et fixant les modalités de déclaration des salmonelles considérées comme dangers sanitaires de deuxième catégorie dans ces troupeaux. PDF
- Arrêté du 27 février 2023 relatif à la lutte contre les infections à Salmonella dans les troupeaux de l'espèce Gallus gallus en filière ponte d'œufs de consommation et dans les troupeaux de reproducteurs de l'espèce Gallus gallus ou Meleagris gallopavo. PDF
- Conduite à tenir dans les établissements d’abattage de volailles lors de l’abattage de troupeaux des espèces Gallus gallus ou Meleagris gallopavo déclarés infectés ou suspects d’infection par Salmonella suite aux analyses réalisées en élevage. PDF
Retrouvez également les communiqués et les dossiers du Ministère sur :
https://agriculture.gouv.fr/mots-cles/influenza-aviaire
Former/se former
Devenez un pro de la biosécurité et développer votre approche du conseil avec l'ITAVI
Vous souhaitez maîtriser les règles de biosécurité en élevages de volailles, palmipèdes ou lapins ? L'ITAVI vous propose deux formations :
Biosécurité des élevages de volailles et de palmipèdes
Biosécurité des élevages de volailles et de palmipèdes
OBJECTIFS :
- Comprendre les enjeux de la biosécurité pour maîtriser la santé des animaux
- Acquérir les connaissances nécessaires pour améliorer ses pratiques sanitaires
- Acquérir la capacité de mettre en oeuvre un plan de prévention et de maîtrise des risques adapté à son exploitation par le biais d'outils pédagogiques opérationnels et pratiques
PUBLIC CONCERNE : Eleveurs | Techniciens d'élevage
DUREE : 1 jour soit 7 heures
Biosécurité des élevages de lapins
Biosécurité des élevages de lapins
OBJECTIFS :
- Connaitre l’importance de la prévention de la VHD et comprendre les risques liés à sa propagation
- Connaître les bases scientifiques de la VHD : les caractéristiques et la résistance du virus, ses vecteurs de diffusion
- Concevoir et gérer un plan de biosécurité : organisation, les documents à conserver et à mettre à jour, les enregistrements à réaliser (traçabilité).
- Mettre en oeuvre les bonnes pratiques d’hygiène : nettoyage et de désinfection.
PUBLIC CONCERNE : Eleveurs / Techniciens d'élevage
DUREE : 1 jour soit 7 heures
En complément découvrez le MOOC développé par les experts européen du réseau Netpoulsafe
L’Observance de la Biosécurité en Elevages Avicoles Européens
- Apprenez avec des experts européens reconnus
Les animateurs du cours sont une équipe de chercheurs spécialisés dans l’aviculture européenne et la biosécurité. Ils vous fourniront des conseils étape par étape sur les mesures que les élevages peuvent prendre pour améliorer leur biosécurité.
- Examinez les mesures de biosécurité à chaque étape du cycle de production
L’étape suivante consiste à comprendre les différentes mesures de biosécurité recommandées avant et à chaque étape du cycle de production.
- Regardez de plus près la biosécurité en production d’oeufs
Au cours de la dernière semaine du cours, vous vous concentrerez sur les défis spécifiques de la biosécurité dans la production d’œufs. Vous noterez les similitudes et les différences entre la production d’œufs et de volailles, et apprendrez à manipuler en toute sécurité les œufs à couver et les œufs de consommation
Besoin de former des équipes de ramassage à la biosécurité ?
Ramass' Volailles Pro : elearning ramassage,bea, biosécurité et sécurité
Ramass'Pro Volailles, c'est le module de formation à destination des équipes de ramassage ! Disponible en Français, en Roumain, et depuis peu en Arabe et Anglais
Objectifs de la formation
Bien-être :
- Identifier le lien entre le bien-être animal et les pratiques de ramassage
- Identifier les bons gestes et les conditions de mise en œuvre en respectant le ramasseur
- Savoir expliquer le bien-être animal et transmettre les pratiques à ses collègues
Biosécurité :
- Se sensibiliser aux enjeux de la biosécurité
- Acquérir les connaissances nécessaires à améliorer ses pratiques sanitaires
- Acquérir la capacité de mettre en œuvre un plan de prévention et de maîtrise des risques, adapté à son exploitation
La biosécurité n'a plus de secret pour vous, mais vous ne savez pas vraiment comment renouveler vos conseils ou votre accompagnement ?
L'ITAVI avec ses partenaires Anses, ENVT ont testé dans plusieurs projets des méthodes d’accompagnement participatif ou de coaching pour accompagner les éleveurs à l’amélioration de leur biosécurité. Retrouvez tous les guides, vidéo, articles sur ces démarches sur le site de l’ITAVI.
La participation ou approche participative, est une méthode qui a fait ses preuves pour mobiliser et impliquer des acteurs dans la co-construction d’une action donnée. Elle s’appuie sur l’influence de pairs à pairs mais aussi de celle de l’expert légitime pour lever les freins liés aux perceptions négatives d’une pratique ou technique par exemple, ou liés aux aspects matériels. La participation est un outil puissant qui permet d’agir directement sur les principaux facteurs du changement de pratique. Il implique un bouleversement dans la façon de voir le monde, une remise en cause des habitudes, des automatismes, pour en créer de nouveaux.
La formation BioAcc
La formation BioAcc
La formation BioAcc vous accompagne grâce à des méthodes de coaching !
OBJECTIFS :
- Acquérir des connaissances sur les méthodes de coaching et de facilitation pour accompagner différemment les éleveurs dans leurs pratiques de biosécurité
- Acquérir la capacité de mieux cerner et s’adapter aux freins intrinsèques à chaque éleveur
- Maximiser la réussite des changements de biosécurité chez l’éleveur et assurer une durabilité du respect des pratiques
PUBLIC CONCERNE : Techniciens d’élevage / Vétérinaire
DUREE : 1 jour soit 7 heures