La structure des oligosaccharides du lait influence leur dégradation par les bactéries intestinales du lapin

Les oligosaccharides du lait de mammifères sont les premiers prébiotiques disponibles pour les nouveau-nés. Cependant, l’influence de leur structure sur leur dégradation par les bactéries intestinales n’est pas décrite. L’objectif de notre étude était d’évaluer in vitro la capacité des bactéries commensales cæcales des lapereaux allaités à métaboliser 3 oligosaccharides du lait de structures différentes, comparativement au glucose. Un isolement de bactéries anaérobies strictes a été réalisé à partir du contenu cæcal de 3 lapereaux âgés de 16 et 23 jours. Parmi les 149 isolats obtenus, 5 souches (Bacteroides fragilis, NQMG_s, Bacteroides thetaiotaomicron, Hungatella hathewayi et Phocaeicola dorei) ont été cultivées en présence de lacto-N-tetraose, 2’-fucosyllactose et 6’-sialyllactose. Les métabolites issus de la dégradation des oligosaccharides du lait ont été mesurés par chromatographie en phase gazeuse et spectroscopie de résonnance magnétique nucléaire 1H. A l’exception de H. hathewayi, les 4 souches bactériennes cultivées ont la capacité d’utiliser les oligosaccharides du lait comme seule source de carbone, avec cependant un taux de croissance inférieur à celui observé en présence du glucose. Les biomasses bactériennes finales diffèrent selon le type d’oligosaccharide du lait. B. fragilis et P. dorei dégradent plus de 40% de la quantité des 3 oligosaccharides du lait. Une moindre dégradation du 6’-sialyllactose par rapport aux autres oligosaccharides du lait est en revanche observée chez B. thetaiotaomicron et NQMG_s, cette dernière consommant moins de 40% pour l’ensemble des structures d’oligosaccharides. Enfin la dégradation des oligosaccharides du lait entraine une nette augmentation de la production de propionate, isobutyrate, isovalérate, 2-méthylbutyrate et 1,2-propanediol comparativement au glucose. La production de 1,2-propanediol était fortement augmentée après dégradation du 2’-fucosyllactose. Cette étude a permis de mettre en évidence la capacité de bactéries intestinales commensales du lapereau à dégrader diverses structures d’oligosaccharides du lait, avec des différences notables entre les structures. Ces résultats apportent les premiers éléments de caractérisation de ces molécules pour leur utilisation en tant que prébiotiques dans l’alimentation des lapereaux.